В Великобритании есть неофициальный день яблок, он проходит 21 октября. А так как сейчас самый разгар сезона, мы решили поделиться подборкой рецептов, в которой нет шарлотки.

Насыпной яблочный пирог

Тебе понадобится:

• Кислые яблоки — 1,5 кг
• Сливочное масло 72,5% — 150 г
• Мука — 1 стакан
• Манная крупа — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Соль — 1 щепотка
• Корица — по вкусу

Как приготовить:

• Смешай все сухие ингредиенты кроме корицы. Смесь раздели на 4 части.
• Яблоки должны быть очень сочными, чтобы пирог пропитался. Натри их на крупной терке. Добавь корицу. Раздели яблоки на 3 части, сок не отжимай.
• Приготовь форму для выпекания: дно и бока застели пергаментом.
• Насыпь сухую смесь. Сверху выложи слой яблок. Чередуй слои, последним будет сухой.
• Сливочное масло натри на терке и посыпь им пирог.
• Выпекай при 180 С 70-75 мин.

Бургундская яблочная запеканка

Тебе понадобится:

• Яблоки — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 100 мл
• Мука — 3 ст.л.
• Сахарная пудра — 50 г
• Соль — по вкусу
• Молотая корица — 2 щепотки

Как приготовить:

• Очисти яблоки от семян и кожуры и нарежь кубиками.
• Растопи сливочное масло, добавь нарезанные яблоки и потуши пару минут. Сними с огня.
• Смешай муку, сахарную пудру и соль, а затем добавь яйца.
• Аккуратно добавляй молоко и взбивай тесто.
• Добавь яблоки и перемешай. Вылей тесто в форму для выпекания. Посыпь корицей.
• Готовь 35-40 мин. при 180 С.

Яблочный мусс

Тебе понадобится:

• Яблоки — 650 г
• Вода — 650 мл
• Сахар — 5 ст.л.
• Манная крупа — 5 ст.л.
• Лимонная кислота — на кончике ножа

Как приготовить:

• Очисти яблоки и нарежь на небольшие кусочки.
• Добавь воду, сахар и лимонную кислоту. Если яблоки сладкие, сахара можно положить чуть меньше. А если яблоки кислые, то лимонную кислоту можно не добавлять.
• Поставь на огонь и доведи до кипения. Вари 5-10 мин., пока яблоки не станут мягкими.
• Затем при помощи блендера сделай яблочное пюре.
• Аккуратно добавляй манную крупу по одной ложке и перемешивай.
• Снова поставь смесь на огонь и вари после закипания около 3 мин. постоянно помешивая.
• Дай смеси немного остыть. Затем поставь сотейник в посуду с ледяной водой и начинай взбивать массу миксером. Мусс должен получится воздушным.
• Разложи мусс по бокалам (можно воспользоваться кондитерским шприцем) и убери охлаждаться в холодильник.

А что приготовить с грецкими орехами, сезон которых также выдался на октябрь, мы писали в этой статье.