Если на завтрак ты часто готовишь что-то белковое, нельзя не попробовать шакшуку. Несмотря на обилие яиц в этом блюде, за особый вкус отвечает соус, в который входит сладкий перец, помидоры, лук и специи. Поэтому в арабских странах шакшукой называют любое блюдо, в основе которого этот соус. В него также добавляют картофель, бобовые, мясо и даже сосиски.
В XX веке во время массовой иммиграции арабских евреев Израиль обзавелся новыми блюдами, в том числе шакшукой. Сейчас в этой стране это блюдо так же популярно, как хумус и фалафель. И, конечно, в каждой семье есть свой уникальный рецепт. Предлагаем тебе приготовить шакшуку вместе с нами. Но если ты захочешь добавить в блюдо что-то от себя, то дерзай. Испортить шакшуку невозможно!
Тебе понадобится:
- Перец болгарский — 1/2 шт.
- Помидоры — 500 г.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Яйца — 4 шт.
- Зира — 1/4 ч.л.
- Чили молотый — 1/4 ч.л.
- Паприка — 1/2 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Свежая кинза — по вкусу
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
- На разогретой сковороде на среднем огне пожарь мелко порубленный лук до прозрачности.
- Добавь мелко порезанный болгарский перец и рубленный чеснок. Туда же закинь специи: чили, кумин, чили, паприку и соль. Потуши несколько минут.
- Помидоры ошпарь кипятком и сними кожу, поруби и измельчи ножом или в блендере.
- Добавь томаты на сковороду. Туши блюдо еще минут 5, чтобы соус немного загустел.
- С помощью ложки сделай в соусе четыре углубления и разбей туда по одному яйцу. Ты можешь оставить желток в жидком состоянии или смешать с остальными ингредиентами.
- Продолжай готовить на слабом огне, с легким кипением до готовности белка.
- Шакшуку подают на стол в той же посуде, в которой и готовили. Перед подачей необходимо посыпать рубленной кинзой и есть с лавашом или любимым хлебом, макая его в соус.
В летний сезон готовить из свежих помидоров одно удовольствие, а вот зимой можно использовать консервированные томаты в собственном соку. Приятного аппетита!
Хочешь попробовать восточную кухню в ресторане? Сделай это со скидкой здесь.