Чтобы приготовить вкусные котлеты, достаточно знать несколько хитростей. О которых мы и расскажем ниже. С простыми лайфхаками твои котлеты всегда будут нежными и сочными.

Секреты вкусных котлет

• Всегда используй смешанный фарш. 3/4 должна составлять говядина, а 1/4 свинина, телятина, баранина или мясо птицы.
• Добавляй в фарш для котлет белый хлеб, размоченный в молоке.
• Чтобы котлеты были сочными, добавь немного сметаны или сырой картофель, натертый на терке. А при формировании добавляй в каждую котлету маленький кусочек сливочного масла.
• В большинстве рецептов написано, что в фарш нужно добавлять яйцо. Но если ты не станешь добавлять желток, будет значительно лучше. Добавляй только взбитый белок.
• Чем дольше ты будешь вымешивать фарш, тем мягче будут котлеты. Удели этому процессу не менее 5 минут.
• Перед готовкой убери готовый фарш в холодильник на час.
• Если ты жаришь котлеты, то используй этот лайфхак. Обжарь с котлету с одной стороны на очень сильном огне в течение 30 секунд до образования корочки, а затем убавь огонь до среднего. То же самое повтори с другой стороной. Так котлеты будут сочными.

Рецепт классических котлет

Как приготовить:

• Не забудь, что фарш должен быть из разного мяса.
• Порежь батон без корочек на кусочки и залей молоком.
• Натри лук на терке, а чеснок пропусти через пресс. Добавь все к фаршу.
• Разомни хлеб руками, добавь в фарш, посоли и поперчи.
• Взбей яичный белок и смешай с фаршем.
• Начинай формировать котлеты, внутрь каждой добавляй по маленькому кусочку сливочного масла.
• Обваляй котлеты в панировочных сухарях и обжарь с 2 сторон, как мы писали выше в секретах приготовления.